Fazuľa mungo - GymBeam

Mungo fazuľa je populárna strukovina s chuťou zeleného hrášku a vysokým podielom bielkovín i vlákniny, ktorá vynikne v polievkach aj šalátoch Mungo fazuľa je drobná zelená strukovina s olivovo zelenou farbou a chuťou pripomínajúcou zelený hrášok. Svoje miesto má v mnohých tradičných kultúrach, pričom najčastejšie sa s ňou stretnete vo vietnamskej, thajskej a ďalších ázijských kuchyniach. Patrí medzi kvalitné rastlinné zdroje bielkovín, keďže ich má 23,9 g/100 g. Vďaka tomu podporuje rast a udržanie svalovej hmoty, rovnako ako zachovanie zdravých kostí. Preto je obľúbená aj u veganov a ľudí, ktorí majú radi rastlinnú stravu. Okrem toho vyniká aj 16,3 g vlákniny na 100 g, čo z nej robí jeden z jej najlepších zdrojov. Ďalej má tiež nízky obsah tuku a nasýtených mastných kyselín. Výhodou je aj jej ľahká a rýchla príprava. Stačí ju totiž namočiť na 2 hodiny a potom ju budete mať uvarenú za zhruba 20 minút. Na rozdiel od iných strukovín, mungo fazuľa si po uvarení zachováva príjemne pevnú št