Lahôdkové droždie - GymBeam

Lahôdkové droždie - neaktívne kvasnice vo forme jemných vločiek, ktoré dodajú nielen vegánskym jedlám syrovú chuť Lahôdkové droždie je populárne vegánske ochucovadlo s obsahom neaktívnych kvasníc. Od klasického droždia, ktoré sa používa najmä na kysnutie, sa líši vzhľadom, chuťou aj využitím. Vyrába sa z kvasiniek (Saccharomyces cerevisiae) . Nechajú sa rozmnožiť na substráte bohatom na cukry, ako je napríklad melasa. Potom sa sušia a ohrievajú pri teplote okolo 40 °C. Dôjde tak k ich deaktivácii, ale zároveň si zachovajú skvelé chuťové aj nutričné vlastnosti. Výsledkom sú jemné vločky, ktoré sa nemusia tepelne upravovať a dajú sa rovno nasypať do jedál, podobne ako korenie. Chutia sladkoslane a ľahko pripomínajú oriešky alebo syr. Vďaka tomu sa lahôdkové droždie často označuje ako vegánsky parmezán. Aké má lahôdkové droždie použitie? Dokonale ochutí vegetariánske, vegánske aj mäsové pokrmy. Hodí sa do cestovín, rizota, polievok a fašírok. Rovnako tak vylepší jedlá s kuskusom, quinoou,