Sušený írsky morský mach - GymBeam

Sušený írsky morský mach - unikátna rastlinná alternatíva želatíny alebo kolagénu, ktorá sa v kuchyni používa ako zahusťovadlo a stabilizátor Sušený írsky morský mach je druh červenej riasy (Chondrus crispus) , ktorá vyniká najmä možnosťami využitia v kuchyni aj kozmetike . Rastie predovšetkým na skalnatých pobrežiach Atlantického oceánu a ako už názov napovedá, najviac sa zbiera v oblasti Írska. Vďaka svojim vlastnostiam sa často označuje ako rastlinná alternatíva želatíny alebo kolagénu . Pred použitím je dôležité írsky mach dôkladne prepláchnuť. Tým sa odstráni soľ a zostane neutrálna chuť. Po namočení a rozmixovaní vo vode potom vznikne gél , ktorý slúži ako zahusťovadlo a stabilizátor . V kuchyni ho využijete pri príprave sladkých aj slaných jedál. Dodáva im hustejšiu, stabilnejšiu (homogénnu) a hladšiu konzistenciu. Hodí sa napríklad pri výrobe domácich syrov, jogurtov, krémov, zmrzliny, cukríkov, cheesecakov, nepečených tort, ovocných koláčov so želatínou aj raw dezertov. Skvele