Tagatóza - GymBeam

Tagatóza – sladidlo s 92% sladivosťou cukru, ideálne na prípravu sladkých pokrmov aj nápojov Tagatóza je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá plnohodnotnú náhradu cukru bez kompromisov v chuti. Ide o monosacharid, ktorý sa v prírode bežne vyskytuje v menšom množstve napríklad v ovocí či mliečnych výrobkoch . Jeho hlavnou prednosťou je chuťový profil , ktorý je takmer totožný s klasickým cukrom. Dosahuje približne 92 % jeho sladivosti, čo umožňuje veľmi jednoduché dávkovanie v pomere 1:1 . Nemusíte tak zložito prepočítavať gramáž vo svojich obľúbených receptoch. To, čo tagatózu odlišuje, je jej správanie v kuchyni. Pri tepelnej úprave totiž reaguje podobne ako cukor a dokáže skaramelizovať . To z nej robí absolútnu jednotku na pečenie, kde pomôže vykúzliť lákavú zlatistú farbu a dodá dezertom príjemný karamelový podtón . Je ideálna pre fitness recepty , pri ktorých si chcete dopriať dokonalý vizuálny aj chuťový zážitok, či už pečiete bábovku, sušienky alebo pripravujete sladké omáčky.